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avec l’usage d'amphores
Vendanges 2011
suivie d'une fermentation malolactique et d'un élevage sur lies de sept mois
Elle représente tous nos micro terroirs
Vieux Macvin du Jura derniere-chance avec l’usage d'amphoresCe Macvin du Jura est labor selon la tradition jurassienne : mot de Savagnin mut avec marc du Jura, puis lev plusieurs annes en barriques anciennes. Fertile de finesse, la structure est riche mais quilibre par une acidit vive. Une mistelle complexe, expressive et lgante, sans filtration, fidle la philosophie biodynamique du domaine.
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