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Le Vin : 100% Chardonnay Grand Cru - 100% Oger - Vendange 2018 uniquement - Fermentation malolactique bloquée - Vinification 20% en fûts et 80% en cuve inox - Mise en bouteille le 12 juillet 2019
Exposition / Altitude : Nord – 140 m
Dosage : Extra-brut
Assemblage : 100% Chardonnay
Hervé Jestin - Vintage 2007 Selection Le Vin : 100% ChardonnayLe Vintage 2007 est le deuxime millsime de la maison fonde par Herv Jestin, expert reconnu de la viticulture biologique et biodynamique. Cet assemblage se compose de 25% de Pinot Meunier provenant de Cumires (domaine Georges Laval), 50% de Chardonnay issu de Trpail (domaine David Lclapart) et 25% de Pinot Noir de Bouzy (domaine Benot Lahaye). Les raisins sont rcolts en jours fruit, selon les principes de la biodynamie. Cet approvisionnement dexception
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