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Autrefois utilisé principalement par les chefs professionnels
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
Avec son style élégant et ses performances exceptionnelles
Yanagi Kiritsuke White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 240mm ZDP-189 Autrefois utilisé principalement par lesLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertbrale plus paisse. La pointe en forme de sabre aide quilibrer le poids du couteau et est
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