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Coton Gardenia Dimensions : L19cm x H47cm Longueur Maximale des Couteaux : 240mmOrigine : Kyoto
Son design réfléchi offre une précision et une qualité exceptionnelles pour une expérience véritablement sophistiquée
il peut ne pas convenir à d'autres couteaux
Il combine les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Deba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Noyer 150mm Finition:Kasumi Coton Gardenia Dimensions : L19cmLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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