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Un peu plus de structure et de couleur que d’habitude
levures indigènes
L’expérimentation autour de la pourriture noble de l’an passé nous a beaucoup plu
La vigne pousse sur un terroir argilo-calcaire
Clou 34 2021 - Naudin-Ferrand Un peu plus de structureLe clou 34 est un aligot atypique, en appellation Cte de Nuits. Emblmatique des Hautes Ctes, son sol argilo calcaire est peu profond, limitant ainsi son rendement (47hL ha). La premire parcelle, situe sur la commune de Corgoloin en appellation "Ctes de Nuit Village" a t plante en 1934. Orient Est, les cinq autres parcelles ont plus de 45 ans, avec des vignes conduites en gobelets aligns, palisss ou en guyot simple . Les raisins sont vendangs
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