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The sujihiki is the Western-style equivalent the traditional yanagi knife
De même elle renferme du sel de magnésium
Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda
MASANOBU VG10 SUJIHIKI 270 couteau à sushi home usersLe Sujihiki est lquivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi. Comme un minceur occidental, il permet de dcouper le poisson aprs quil ait t prpar. Le Sujihiki peut aussi tre utilis comme trancheur pour les viandes. Ltroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la dcoupe des viandes et des poissons, pour une meilleure efficacit. The sujihiki is intended for slicing boneless protein. The short height of the blade creates
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