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Elle offre un grain grossier de #240 sur une face pour reformer le fil ou réparer les éclats
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l’usine Nagao Kanekoma pour les collectionneurs et les artisans du bois
Ce couteau Santoku est un chef-d’œuvre de l’art coutelier
Coton Gardenia (Dos)
Gyuto VG-10 Damas Manche en Feuille D'Or 210mm VG-1 Elle offre un grain grossierLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.