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Grain : #1000/#4000
quelle que soit la difficulté de la tâche
Longueur maximale de la lame du couteau : 240mm (avec fourreau en bois)
manipuler les arêtes
Yanagiba Silver Steel #3 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Wengé 300mm swym-wl-disabled Grain : #1000/#4000Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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