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résistant de -60°C à +230°C
ce pack de 50 feuilles Azucren s'adresse aux cake designers actifs et professionnels qui consomment régulièrement du papier azyme et veulent un format intermédiaire entre les petits packs de 10 feuilles (amateurs) et les formats très volumineux (gros laboratoires)
jusqu'à -18°C
Alginate – 750 g Moule Petits Fours pl-acc-body p{margin:0 0 12px}Sosa Ingredients Alginate de Sodium 750 g Glifiant naturel pour sphrification en cuisine molculaire L'Alginate de Sodium Sosa Ingredients (rfrence 50054) est un glifiant naturel d'origine vgtale, extrait d'algues brunes. Incontournable en cuisine molculaire, il permet de raliser des sphrifications directes et inverses : billes, perles et ravioles liquides au cur fondant. Il s'utilise froid avec tous les liquides aqueux d'un pH suprieur 4 et peut