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spontane Vergärung im Stahltank und im großen gebrauchten Holzfass
Jahrhundert kultiviert
Der Boden besteht aus Tuffeau — dem charakteristischen kreidigen Kalksandstein der mittleren Loire — durchsetzt mit Feuerstein-Anteilen
mit deutlich verlängerten Reifezeiten und einer kompromisslosen Selektion
Clandestin BORÉAL, Brut Nature 2022 roter traminer spontane Vergärung im Stahltank undBORAL ist die nrdliche Cuve von Clandestin das nrdliche Pendant zu AUSTRAL, aus nrdlich exponierten Lagen der Cte des Bar. Auch hier reinsortiger Pinot Noir, mindestens 20 Jahre alte Reben, biodynamische Bewirtschaftung. Brut Nature, Jahrgang 2022. Das Gemeinschaftsprojekt von Bertrand Gautherot (Vouette & Sorbe) und Benot Doussot zielt auf einen einzigartigen Terroir Champagner aus dem Aube Sden. Im Glas Strohgelb mit zarten Apricot Reflexen und
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