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Le pressurage a lieu au bout de 15 jours puis l'élevage dure 15 mois en foudres
La cuvée "Hécate" est une sélection parcellaire sur les terroirs d'argiles blanches et silex de Pécharmant
les jus sont frais et précis
vinifications douces et quasiment non interventionnistes
Chacun son rôle 2022 - La ferme du Cade Le pressurage a lieu auLa Ferme du Cade est un domaine situ Saint Laurent dans le Gard dtenu par David Teyssier et Vicky Gabarda, ils ont fait une conversion en agriculture biologique en 2014 et leurs premier millsime en 2018 en nature. A la vigne ils ninterviennent pas souvent et favorise un travail lger et utilisent leurs poules et brebis pour sen occuper. Durant les vinifications elles sont naturelles mais un ajout de SO2 peut tre fait trs petite dose. Grenache et Syrah