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Materiau : Aogami #2 / Epaisseur : 4mm / Longueur : 100mm
La pointe permet une coupe ciblée facile et facilite la découpe de viande et de poisson
Ne dirigez jamais la lame vers quoi que ce soit que vous ne souhaitez pas couper
The Sakimaru Takohiki is a variation of the Yanagiba and Takohiki
Deba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 210mm B2B Materiau : Aogami #2 /Le Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.