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Aplicaciones sugeridasTocino
Son muy versátiles: funcionan especialmente bien con puerco
Disuelva completamente en agua cuando prepare salmueras
Añade la sal al inicio del mezclado para fomentar la solubilización proteica
Sal Kosher 1000g Aplicaciones sugeridasTocinoSal de grano fino pensada para mezclas crnicas y salmueras. Su tamao de partcula facilita una disolucin y distribucin homognea, favoreciendo la extraccin de protenas miofibrilares y la formacin de la matriz que liga la carne en productos cocidos y emulsificados. Ingredientes: Cloruro de sodio (NaCl). Antiaglomerante: dixido de silicio amorfo (E551), aditivo aprobado como agente antiapelmazante. Usos principales Productos cocidos frescos (salchichas,
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