Nakiri Blue Steel #2 Revêtement inox Nashiji Manche Ishime Noir 165mm Tsubame-Sanjo Longueur maximale de la lame

Longueur maximale de la lame du couteau : 270mm

ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut

Le nom 肥後守 (Higonokami) provient de la région de Higo

Fabrication de fusils en bambou (Shinotake)

Nakiri Blue Steel #2 Revêtement inox Nashiji Manche Ishime Noir 165mm Tsubame-Sanjo Longueur maximale de la lamePrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.