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Sélection massale de Chardonnay 100%
Issu exclusivement de Chardonnay
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en fûts de 228L
première fermentation spontanée sans aucun ajout
Domaine Vincey - Lieu-dit "Auge" 2020 Vieilles Vignes Sélection massale de Chardonnay 100%Chardonnay du Mesnil sur Oger provenant du lieu dit "Auge" Slection massale plante en 1971 et cultive selon une vision du bon sens paysan : Respect des sols et du vivant, rflexion sur la conduite du vignoble, sans utilisation de molcules de synthse. Vinification intuitive, respectueuse du terroir Levures indignes 12 mois sur lies en ft de chne Vin non coll, non filtr Tirage lige, remuage & dgorgement manuel Tirage : 09 2021 Dosage : 0 g L