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La technique utilise des martelages répétés pour améliorer la microstructure du Hagane ("Edge Steel")
et pour préparer des légumes durs comme la courge
Composition du manche : Bois du desert (ironwood) et corne
Fabriqués selon des méthodes rigoureuses et disponibles uniquement chez "Lames-Damas"
Couperet cuisine Chinois Acier La technique utilise des martelagesDescription du Couperet Chinois de Cuisine Ce couperet de cuisine est un incontournable pour les chefs japonais. Dcouvrez les qualits de ce couperet, notamment pour couper les herbes et les lgumes. Il ne convient pas pour couper des os durs car sa lame est plus fine et plus tranchante qu'une tranche de boucher. Noyau de lame en acier durable. Lame Damas: 73 couches d'acier Longueur Totale: 305mm Longueur de la lame: 178mm Epaisseur de la lame: 2,2mm
US$ 107.58
US$ 35.00
US$ 10.00
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