Amarone della Valpolicella DOCG Classico weißer Pfeffer sowie erdige und

weißer Pfeffer sowie erdige und mineralische Anklänge von Lehm und zerstoßenem Kalkstein verleihen ihm viel Tiefe

daher sind dies wurzelechte Reben und damit unverfälschte Weine

2023 wurde das Gebiet als eigenes Qualitätsweingebiet AOP ausgewiesen

erhält man einen hellen Most

Amarone della Valpolicella DOCG Classico weißer Pfeffer sowie erdige undDie selektierten Trauben mit hohem Zuckergehalt werden auf Holzgitterplatten ca. 4 Monate getrocknet. In dieser Periode (auch appassimento genannt) wird der Saftgehalt um ca. 40 % reduziert. Dadurch ist der Zucker und Aromengehalt extrem hoch. Die getrockneten Beeren werden im Januar gepresst, mazerisiert und ca. 25 Tage lang vergoren. Schlielich reift der Wein ungefhr drei Jahre in Fssern aus slawonischer Eiche. Ein groartiger Amarone aus dem