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il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement
préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur
ouvrir le dos du poisson et couper les os
essayez de placer votre pouce sur la colonne vertébrale (dos) de la lame
Funayuki Sabaki Blue Steel #2 Kurouchi Manche Sumi Urushi 180mm Materiau:Blue Steel #2 il se distingue par saLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux ; en effet, Funayuki se traduit littralement en anglais par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent utiliss par les pcheurs pour nettoyer, fileter et tester la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, dans le pass, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leur propre nourriture (soit en mer, soit de retour au