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le couteau Petty
adapté pour la viande
La pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs intéressés par un Yanagi mais disposant d'un espace de travail plus restreint
Le kamagata usuba est un couteau japonais traditionnel conçu pour travailler avec les légumes
Usuba (Kanto) White Steel #2 Kasumi Chokin Phoenix-Sakura Manche en Buffle et Ébène 180mm samurai-east le couteau PettyLes couteaux "Usuba" ont t conus pour prparer les lgumes et les fruits sans effort. Le nom lui mme se traduit par "lame fine", utilise pour couper et trancher les lgumes et les fruits sans endommager les fibres. Leur design biseau unique aide obtenir des tranches et des coupes plus fines et plus prcises. Parfait galement pour les tches d'pluchage.
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