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En associant des pratiques viticoles à la pointe de la technologie avec une touche contrôlée de résine de pin Halepensis
il dévoile une superbe harmonie et une finale saline
Son élaboration nécessite un soin extrême au chai
complétés par une touche minérale subtile
Pinot noir Clovallon 2023 Contenance:75 cL En associant des pratiques viticolesCe vin est issu exclusivement de Pinot Noir, cultiv en biodynamie sur un terroir unique de calcaire situ une altitude favorable. La vinification traditionnelle avec un grappage partiel respecte la puret du raisin. Un levage de six mois en cuve accentue la fracheur et la vivacit du vin, permettant la vraie nature du Pinot Noir de s'exprimer pleinement tout en mettant en valeur les caractristiques distinctives de son terroir de coteau expos au nord.