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Das Aroma wird dadurch reifer und satter und passt perfekt zur schlichten italienischen Küche
Und das passende Getränk ist natürlich Weisswein - und zwar aromatische Sorten wie Riesling
vor allem aber Fleisch
In seiner Heimat wird er für Aji de gallina und Ceviche de pescado verwendet
Domaine Binet-Jacquet Grande Réserve de Schiste Edora Das Aroma wird dadurch reiferDer Faugres Grande Rserve de Schiste ist die purste Form des Ausdrucks der Mineralitt der Schieferbden in Faugres. Er wird nur in sehr geringen Mengen sowie ausschliesslich in den besten Jahrgngen erzeugt. Traubensorten: Von unserer besten Reblage Bouzigues, vorwiegend aus Mourvdre, mit ein wenig Grenache. Ertrag: Sehr geringer Ertrag von durchschnittlich 20 Hektoliter pro Hektar. Vinifikation: Lange Maischegrung sowie manuelles pigeage whrend 4 bis 5
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