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Principalement utilisé pour les légumes avec une lame plate et rectangulaire ainsi qu’une pointe plate
Couteau à lame épaisse et lourde
beauté et raffinement
Leur lame possède un dos droit semblable à celui du Takohiki
Bunka VG-10 Damas Manche Océan Mélange Bleu et Blanc 165mm Materiau:VG-10 Principalement utilisé pour les légumesLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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