Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml sub-chutneys Macis und Kardamom)

Macis und Kardamom)

dass alle Weine - ob jung oder alt

Ideal als Vorspeise oder als Begleitung zu kalten Platten

Die wilde Landschaft ist geprägt von idyllischen Bergdörfern

Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml sub-chutneys Macis und Kardamom)Die klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert. Wissenswertes Darber hinaus sie reift zirka 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz. Sie findet Einsatz in Pasta Speisen als "Salzersatz" und dabei reicht zirka 1 Teelffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen produziert, die als Wrze genutzt wurden, unter dem Namen "Garum".