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die noch "gezähmt" werden und ihr Gleichgewicht finden muss
Schmeckt toll zu allerlei Frischkäse
wobei der Kern je nach Reifegrad noch etwas fester und topfenartig sein kann
Zum Kennenlernen möglichst klassisch genießen: 10-12 Minuten in Salzwasser bissfest kochen und mit Bozner Sauce
Ziegenweichkäse "Carbonito" ak-133443 die noch "gezähmt" werden undCapriz reift ihren Carbonito 4 Wochen lang und verfeinert ihn schlielich mit Buchenasche. Dadurch erhlt der Ziegen Weichkse seine markante schwarze Rinde, die einen weien, geschlossenen Teig mit vereinzelter Lochung umschliet. Der Kse besitzt ein klassisches Rotschmieraroma und sein geschmeidiger Teig kann je nach Reifegrad noch etwas topfenartig oder flieend cremig sein. Mit der Alterung wird der Carbonito nicht nur weicher, auch der suerlich wrzige