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Vendanges manuelles
Ceviche de cabillaud
le vin est laissé en cuve sur lies fines pour un court élevage à l’abri de l’air ponctué de quelques soutirages
Fermentation et élevage de 12 mois en cuve inox
Majorelle 2023 - Pauline LAIR 1006 Vendanges manuellesParcelle situe Juign Sur Loire en Anjou. Sols de limons argilo sableux sur socle de schistes grseux. Climat ocanique. Vignes ges dune soixantaine dannes. Viticulture respectueuse du vivant, certifie en Agriculture Biologique. Vendanges manuelles, courte macration en grappes entires, fermentations alcoolique et malolactique spontanes, levage de 6 mois en cuve bton. Vin de printemps, nez de framboise et cassis, bouche fruite et lgre, se dguste l'apritif
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