Ambijus - Clearly Confused Spain natuurlijke bodembedekking en minimale interventie

natuurlijke bodembedekking en minimale interventie in de kelder vormen de kern van hun filosofie

waarbij vatrijping en flesrijping elkaar aanvullen om de wijn bij release al een indrukwekkende harmonie en verfijning te geven

Het domein werkt biologisch en biodynamisch (Demeter) met sterke focus op bodemleven

kleinschalige producent uit Vosne-Romanée die snel naam heeft gemaakt met verfijnde en terroirgedreven Bourgognes

Ambijus - Clearly Confused Spain natuurlijke bodembedekking en minimale interventieLicht sprankelend, doet denken aan een cider. De inspiratie voor deze drank werd gehaald uit de Noorse bossen, wat resulteert in frisse, fruitige en zurige smaken met een ondertoon van sparrennaalden. De belangrijkste elementen die hun smaak geven aan de Clearly Confused zijn verse appels uit Hardanger (beroemd van de fjord), jeneverbes, vlierbloesem, engelwortel en uiteraard gefermenteerde dennennaalden. Heerlijk als aperitief, maar ook een