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Conseil du boucher : pour un gigot d’environ 2
Trop cuite ou saisie trop fort
puis désossée
comptez environ 150 à 200 g de viande par personne
Faux Filet de Bœuf Simmental Poids:1 x 300g Conseil du boucher : pourOriginaire de la valle de la Simme, en Suisse, la race Simmental incarne la rusticit et la tradition des levages de montagne. Le faux filet de Buf Simmental est issu de bufs levs lherbe dans des environnements prservs et reflte toute la gnrosit de cette terre. Son marbrage fin et rgulier, sa chair dense, et sa fine couche de gras externe offrent la cuisson un quilibre rare entre jutosit et got soutenu. Situ contre le filet, ce morceau dveloppe une
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