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Lege bei präziseren Arbeiten den Daumen auf den Klingenrücken
ohne die empfindlichen Zutaten zu zerdrücken
die mit einem sicheren Stiftsitz versehen ist
Größe: B19cm × H47cm
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damast Sumi Urushi Griff 210mm Deba Lege bei präziseren Arbeiten denDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit
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