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Les raisins sont récoltés à la main et les différents cépages sont récoltés séparément afin d’arriver à l’optimum de maturité pour chacun
une cuisine de patience et de transmission
des tanins fondus avec une grande puissance et une belle longueur
Des documents de 1561 attestent de sa mission d’accueil et de partage à l’adresse des pèlerins
Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 75cl vin rouge bio biodynamique Picpoul de pinet Les raisins sont récoltés àUn des domaines situs les plus en altitude du Languedoc Roussillon Un terroir (sol et climat) se rapprochant de celui de la Bourgogne Mdaille d'Or au Prix Plaisir 2019 et 2020 du guide Bettane & Desseauve Le domaine est cultiv en agriculture biodynamique certifi Demeter depuis le millsime 2018. Domaine de lAigle Pinot Noir 2020 obtient une note de 93 100 par Decanter
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